Redécouvrez la brandade de morue, une recette classique et réconfortante

Plat de brandade de morue et olives noires

Une spécialité de Nîmes qui s'est répandue dans toute l'Occitanie. Photo par Fanfo

La brandade de morue est une spécialité nîmoise qui comme son nom l'indique est à base de morue, c'est-à dire de cabillaud séché et salé, de lait et d'huile d'olive auxquels on ajoute souvent des herbes et des épices.

Facile à réaliser à la maison, la brandade de morue est un plat classique de la cuisine bistrot, généreux et familial. L'authentique brandade de morue est dépourvue de pommes de terre même si le parmentier de brandade est depuis longtemps apprécié de nombreux gourmets.

Dernières recettes de brandade de morue et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brandade de morue et de tomates qui changent !

Lasagnes à la brandade de morue aux légumes de printemps

Clementine

Moi qui n'aimais pas la brandade, cette recette m'a appris à l'apprécier

Bruschetta : Brandade de Morue, Tomates et Olives

Délicimô !

Vous êtes tenté par une recette de bruschetta : brandade de morue, tomates et olives ? Testez cette recette d'ail et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

BRANDADE de MORUE aux COULEURS de l'été

Croquant - Fondant ... Gourmand

Ne passez pas à côté de cette recette de tarte qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

Voir aussi

Andalouse (A l')

Bénédictine (A la)

Concasser

Croque au sel (A la)

Dugléré (A la)

Espagnole (A l')

Monder

Nid (Au)

Beignets de tomates vertes

Jardins et cuisines du diable

La tomate

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Les légumes

Assiette de filet de cabillaud, asperges vertes et champignons

Filets de cabillaud

Pavés de cabillaud crus avec des herbes et des citrons

Pavé de cabillaud

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de brandade de morue et toutes les recettes de tomates

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de pommes de terre et hareng fumé

Cooking & Cakes

Des petites pommes de terre cuites à l'eau et du hareng fumé, oui mais pas que ! Ajoutons-y un peu d'oignon rouge et de radis, une vinaigrette légère et un peu de ciboulette pour transformer ce plat ordinaire en salade savoureuse.